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製菓製パン = The journal of baking and confection : 全日本菓業新聞連盟加盟誌. 29(12)(359)

目次・巻号

  • 製菓製パン = The journal of baking and confection : 全日本菓業新聞連盟加盟誌
    • 1950~1959 (120)
    • 1960~1969 (121)
      • 1960 (12)
      • 1961 (12)
      • 1962 (12)
      • 1963 (12)
        • 29(1)(348) [120]
        • 29(2)(349) [104]
        • 29(3)(350) [108]
        • 29(4)(351) [105]
        • 29(5)(352) [128]
        • 29(6)(353) [104]
        • 29(7)(354) [107]
        • 29(8)(355) [104]
        • 29(9)(356) [112]
        • 29(10)(357) [113]
        • 29(11)(358) [134]
          • 洋菓子 ’63X’MAS GOOD DESIGN(デコレーション・ケーキ)
          • 菓集人のプロフィル--中西幸太郎氏
          • この商品が売れてきた
          • 壁と柱と天井でムードを
          • クリーレて焼いた--パイのアクセサリー / 細田幸男
          • 洋菓子--'63 'X MAS GOOD DESIGN--デコレーション・ケーキ
          • 新しい店<横浜・風月堂>
          • ウインドー・ディスプレー
          • 巻頭言 本気の使命観/p69~69
          • 菓子店近代経営誤座<第十一回>客をとらえる--'Xマス近代戦略 / 井関純/p70~76
          • 業界の話題<アメリカの味は日本の味>/p77~77
          • 転換期にきた'Xマス--今年こそ勝ち抜こう / 金子嘉正/p78~84
          • 'Xマス戦術--実験ずみのアイデア35 / 金子嘉正/p86~89
          • 'Xマス広告文案(コヒー)集/p90~94
          • マスブロ商品/p95~95
          • 転機に立つ--デコレー生地の検討 / 関矢正一/p96~101
          • 二百五十年前の菓子 / 飯木納文/p109~109
          • 奥さんへ・店員さんへ/p110~111
          • 蟻のたわごと/p112~113
          • カステラ甚左<22>/p114~114
          • 業界誤失符/p116~116
          • 丸デロの不味を解消する--改善の着眼点・基本バータークリームの考察・味別に分けたバタークリームのヒント・高、中、下級のバタークリーム75種・添加物と洋酒組合わせのカルテ酸敗はなぜ起きるか / 藤間克雄/p122~128
          • 味覚創作のプラン三章 / 杉木哲夫/p130~133
          • あなたの知りたい--生地開発のプロセス / 服部均/p134~136
          • 異色のグッド・デザイン--樹木のデザイン--もみの実--チョコ製サンタマスク--レリーフのアレンジ--早くしぼれるデザイン / 川村浩一郎 本社技術部 ゴントラ 杉木哲夫 ; 内田新八 本社技術部/p137~143
          • 今月の表紙/p143~143
          • 丸デコのデザインとデザイン・パターン/p144~154
          • 茶道文化会二百回記念(京都)大茶会の展示作品--秋の部/p156~156
          • 和菓子 茶道文化会200回記念(京都) 大茶会の展示作品--秋の部--
          • スボンンの風味を活かす--逆手の仕上げ法 / 本社技術部
          • 誰てもてきる--ディスプレーの初歩 / 福島家
          • 上用生地製の--みかん / 松本武四
          • 浮島と小倉羊羹製--秋の声 / 床枝清
          • 能率的な丸鯛と笹葉の作り方 / 牧田稔
          • フレッシュ・クリームの--'Xマス・ケーキ / 昭和牛乳 研究室/p176~178
          • 職長読本<11> / 金子嘉正/p179~179
          • 従業員教育の実際<11>成功した三つの共通点(下の4) / 安藤真吾/p180~182
          • 菓子店経営の近代化と部門別管理<11>徹底的に責任追求をしていこう / 戸沢義隆/p184~187
          • 工場管理実務<10>少ない人数で能率よい作業を / 今林隆/p188~191
          • パン 新しいTYMスポンジ法<53>脱脂粉乳の製パン効果<14> / 渡辺幸/p192~196
          • 高麗餅と浮き島の応用 / 折原正春/p200~201
          • 晩秋の六菓撰 / 戸塚義正/p202~204
          • 繁忙期を控えて スポンジ製造作業--能率の考察 / 立野博資/p205~206
          • 菓子の二千六百年史<83> / 池田文痴庵/p212~213
          • 新しい和菓子道具--セイロウ用中枠 / 編集部/p214~215
          • 業界ニュース/p227~232
          • 質問箱/p234~239
          • せいか俳壇/p240~240
          • せいか柳壇/p241~241
          • 誌友だより/p242~242
          • 編集余録/p243~243
          • 掲載広告索引/p244~244
        • 29(12)(359) [121]
          • 大阪二六会作品--御題・紙 干支・甲辰
          • 年末年始用小物特集 御題・干支--御題・紙 干支・甲辰(東京)
          • 洋菓子--'63X'MASデコレー
          • 菓業人のプロフィル--ウィルヘルムミュラー氏
          • 新しい店<東京・三原堂>
          • 能率的にできる--婚礼祝用紋菓子 / 小園国男
          • シンプルな小品--クロケー・オー・ザマンド / 金森賢一
          • 東西の御題・干支特集--大阪二六会・名和会・関東・神戸生協研
          • 巻頭言<三つの反省、一つの実行>/p71~71
          • 御題菓子と菓匠会 / 藤本如泉/p72~74
          • 業界の話題<砂糖高に見合った価格改訂こそ急務>/p75~75
          • 昭和卅九年御題・干支--紙と龍 / 飯木納文/p76~83
          • 菓子店近代経営講座<第十二巻>--39年度に尾を引く反省点 / 井関純/p84~86
          • 従業員教育の実際<12>--精鋭者となる / 安藤真吾/p88~90
          • マスプロ商品/p91~91
          • 工場管理実務<11>--繁忙の工場をいかにさばくか / 今林隆/p92~95
          • 菓子店経営の近代化と部門別管理<完>--菓子店よ速やかに事業部制に突入せよ / 戸沢義隆/p96~99
          • フランス・タイプの'Xマス・デコレー / 加藤文男/p100~103
          • 対談--デコレー生地の調査 / 山本喜一 ; 谷睦彦/p104~106
          • 職長読本<12> / 金子嘉正/p107~107
          • Xマス研究会例会より--高級スポンジのX'マス・ケーキ / 今井進/p108~110
          • 飾り菓子
          • ブッテル・バァフェル / 小沼勇
          • ムラングの小品 / 小松五十六
          • '63'XMASデコレー
          • 各地の銘菓紹介--<シュエル・京極・三色東京饅頭・よも山・旅まくら・くる鯛・夕なぎとゴマ餅・盛々饅頭・ゴールデンタカラ・信州クルミ・初霜・くるみ饅頭・雪の王座・しなの路・江戸松・秋の茶口菓子六種・フルーツ錦玉・三十六峰・峰の松風・永楽とシャルマン>/p119~125
          • プレミックスの要点<2> / 島村明/p126~127
          • 和菓子技術は並生が基本 / 福島一郎/p128~129
          • 蒸もの製法"浜ゆべし" / 石井力男/p130~131
          • 輸入乾燥卵 / 本社資材部/p140~143
          • 初冬の味覚--雪平と求肥の応用/p144~145
          • 味覚向上のハイ・プロテン・パンの実際 / 前田伝/p146~148
          • のれん / 千野次郎/p151~151
          • 奥さんへ・店員さんへ/p152~153
          • 蟻のたわごと/p154~155
          • カステラ甚左<23>/p156~156
          • 業界誤失符/p158~158
          • 新しいTYMスポンジ法<54>--脱脂粉乳の製パン効果<15> / 渡辺幸/p168~173
          • 菓子の二千六百年史<84> / 池田文痴庵/p174~175
          • 泡立ての合理化--スポンジ改良剤について / 谷地田武男/p176~177
          • ホームベーカリー向き--魅力的なプレッチェル/p178~179
          • 判りやすい税金の話(個人) / 編集部/p182~183
          • 業界ニュース/p193~198
          • 新製品紹介/p199~199
          • 質問箱/p200~205
          • せいか俳壇/p206~206
          • せいか柳壇/p207~207
          • 誌友だより/p208~208
          • 編集余録/p209~209
          • 掲載広告索引/p210~210
      • 1964 (13)
      • 1965 (12)
      • 1966 (12)
      • 1967 (12)
      • 1968 (12)
      • 1969 (12)
    • 1970~1979 (120)
    • 1980~1989 (121)
    • 1990~1999 (120)
    • 2000~2009 (12)

製菓製パン = The journal of baking and confection : 全日本菓業新聞連盟加盟誌の書誌情報

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