最新味淋醸造法
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目次・巻号
-
↓ 最新味淋醸造法 [113] -
・ 標題 -
・ 目次 -
・ 最新味淋釀造法 -
・ 第一章 緖言/1 -
・ 第一節 味淋の基源/1 -
・ 第二節 嗜好的飮料として味淋の價値/6 -
・ 第二章 原料燒酎/12 -
・ 第一節 燒酎の定義/12 -
・ 第二節 原料酛の釀造/15 -
・ 第三節 原料醪の釀造/24 -
・ 第四節 原料粕の處理/30 -
・ 第五節 燒酎の蒸餾/34 -
・ 第三章 原料米の處理/44 -
・ 第一節 粳米と糯米/44 -
・ 第二節 原料米の處理/49 -
・ 第四章 味淋麴の製造/62 -
・ 第一節 製麴の準備/62 -
・ 第二節 製麴操作/72 -
・ 第五章 味淋の釀造/86 -
・ 第一節 仕込配合法/88 -
・ 第二節 仕込後の操作と熟成/95 -
・ 第三節 仕込中成分の變化/109 -
・ 第六章 味淋の製成と貯藏/117 -
・ 第一節 壓搾及滓引/117 -
・ 第二節 製成步合及貯藏/123 -
・ 第七章 味淋釀造の改善/133 -
・ 第一節 特許味淋の數種/133 -
・ 第二節 優良味淋の釀造法/138 -
・ 第三節 味淋釀造に關する硏究/146 -
・ 第八章 味淋と燒酎とに關する問答/152
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書誌情報
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- 永続的識別子
- info:ndljp/pid/1241506
- タイトル
- 最新味淋醸造法
- 著者
- 大内諒 著
- 出版者
- 明文堂
- 出版年月日
- 昭和3
- 請求記号
- 586-53
- 書誌ID（国立国会図書館オンラインへのリンク）
-
000000750219
- DOI
- 10.11501/1241506
- 公開範囲
-
国立国会図書館／図書館送信参加館内公開
詳細表示
- 資料種別 (materialType)
-
Book
- タイトル (title)
-
最新味淋醸造法
- タイトルよみ (titleTranscription)
-
サイシン ミリン ジョウゾウホウ
- 著者 (creator)
-
大内諒 著
- 著者標目 (creator:NDLNA)
-
大内, 諒
- 著者標目よみ (creatorTranscription:NDLNA)
-
オオウチ, リョウ
- 出版地 (publicationPlace)
-
東京
- 出版者 (publisher)
-
明文堂
- 出版者よみ (publisherTranscription)
-
メイブンドウ
- 出版年月日 (issued)
-
昭和3
- 出版年月日(W3CDTF形式) (issued:W3CDTF)
-
1928
- フォーマット(IMT形式) (format:IMT)
-
image/jp2
- 容量・大きさ (extent)
-
200p ; 20cm
- 原資料(日本全国書誌番号) (sourceIdentifier:JPNO)
-
46090193
- 永続的識別子 (identifier:NDLJP)
-
info:ndljp/pid/1241506
- URL (identifier:URI)
-
https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1241506
- DOI (identifier:DOI)
-
10.11501/1241506
- NDL請求記号 (callNumber)
-
586-53
- 原資料のNDL書誌ID (sourceIdentifier:NDLBibID)
-
000000750219
- NDC (subject:NDC)
-
588
- 言語(ISO639-2形式) (language:ISO639-2)
-
jpn
- 利用対象者 (audience)
-
一般
- コレクション情報 (type:collection)
-
図書
- デジタル化出版者 (digitizedPublisher)
-
国立国会図書館
- デジタル化日(W3CDTF形式) (dateDigitized:W3CDTF)
-
2010-09-30
- 提供者 (provider)
-
近代デジタルライブラリー
- 提供制限 (accessRights)
-
国立国会図書館/図書館・個人送信限定
- 公開範囲 (rights)
-
国立国会図書館／図書館送信参加館内公開
- 階層レベル (type:biblevel)
-
0
- サムネイルURL (thumbnailUrl:thumbnailUrl)
-
https://dl.ndl.go.jp/titleThumb/info:ndljp/pid/1241506
- サムネイルファイル名 (thumbnailFileName:thumbnailFileName)
-
46090193_00010thumb.jpg
- 作成者典拠ID (creator:NDLNAId)
-
00389464
- 出版地（国名コード） (publicationPlace:ISO3166)
-
JP
- 目次 (tableOfContents)
-
標題 / (0003.jp2)
目次 / (0005.jp2)
最新味淋釀造法 / (0008.jp2)
第一章 緖言 / 1 (0008.jp2)
第一節 味淋の基源 / 1 (0008.jp2)
第二節 嗜好的飮料として味淋の價値 / 6 (0011.jp2)
第二章 原料燒酎 / 12 (0014.jp2)
第一節 燒酎の定義 / 12 (0014.jp2)
第二節 原料酛の釀造 / 15 (0015.jp2)
第三節 原料醪の釀造 / 24 (0020.jp2)
第四節 原料粕の處理 / 30 (0023.jp2)
第五節 燒酎の蒸餾 / 34 (0025.jp2)
第三章 原料米の處理 / 44 (0030.jp2)
第一節 粳米と糯米 / 44 (0030.jp2)
第二節 原料米の處理 / 49 (0032.jp2)
第四章 味淋麴の製造 / 62 (0039.jp2)
第一節 製麴の準備 / 62 (0039.jp2)
第二節 製麴操作 / 72 (0044.jp2)
第五章 味淋の釀造 / 86 (0051.jp2)
第一節 仕込配合法 / 88 (0052.jp2)
第二節 仕込後の操作と熟成 / 95 (0055.jp2)
第三節 仕込中成分の變化 / 109 (0062.jp2)
第六章 味淋の製成と貯藏 / 117 (0066.jp2)
第一節 壓搾及滓引 / 117 (0066.jp2)
第二節 製成步合及貯藏 / 123 (0069.jp2)
第七章 味淋釀造の改善 / 133 (0074.jp2)
第一節 特許味淋の數種 / 133 (0074.jp2)
第二節 優良味淋の釀造法 / 138 (0077.jp2)
第三節 味淋釀造に關する硏究 / 146 (0081.jp2)
第八章 味淋と燒酎とに關する問答 / 152 (0084.jp2) - URL
- https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1241506
https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1241506/1
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