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詳細検索: 資料群=図書 OR 雑誌 OR 古典籍資料(貴重書等) OR 博士論文 OR 官報 OR 憲政資料 OR プランゲ文庫 OR 電子書籍・電子雑誌   キーワード=酒造り唄   公開範囲=すべて

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  • 出版年:2000~2009 解除

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JSQCニューズ. 2004年 (5月) (252) インターネット公開資料 電子書籍・電子雑誌

(日本品質管理学会, 2004-05)  

  • 本文:業に合せた「酒造り唄」が流れ、昔の酒蔵の雰囲気が漂っていました。酒は、原料の米にコウジ菌をつけて酒母を作り、発酵させ、糖化とアルコール発酵のバランスをとりながら美味しいお酒にします。そのため工程では、
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